今天小黔就給大家分享三款應(yīng)季的極致美味。跟著我的步伐，來看看這些珍饈美味吧！

雖說一年四季皆有蟹吃，但是秋天才是吃蟹的最好季節(jié)。話說秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來，每年9至10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

純糧醬酒VS螃蟹: 白酒本身便有"通血脈，行藥勢，溫腸胃，御風(fēng)寒"等作用，尤其是黔莊的純糧醬酒，效果更好，是可以中和蟹本身寒氣的佐食佳品,而且能起到營養(yǎng)保健的功效，大部分人都選用純糧白酒配螃蟹食用。

《紅樓夢》第三十八回，描寫了貴族們賞花吃蟹作詩的情景。寶玉胸有成竹地地先寫：“持蟹更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。饕餮王孫應(yīng)有酒，橫行公子竟無腸！這時(shí)，寶釵說：“我也勉強(qiáng)了一首，寫出來取笑兒罷。”詩云：“桂個(gè)靄桐陰坐舉觴，長安涎口盼重陽！眼前道路無經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。酒示滌腥還用菊，性防積冷定須姜。于今落釜成何益？月浦空馀禾黍香。”眾人看畢，都說這方是食蟹的絕唱。

蟹螯并不算硬，以手掰開，再用嘴一咬，便可剝出雪白的蟹肉。蒸蟹可加姜片與紫蘇除腥。當(dāng)蟹出鍋，空氣中蟹肉與紫蘇香味彌漫；一口蟹黃，口中鮮美與醇香熠熠生香，持螯品酒，不知是美酒醉了你，還是你醉了這正美的時(shí)光。

與寒性的蟹肉相反，另一種秋季的極品美味便是羊肉。四川地區(qū)吃羊肉，喜歡用薏仁、當(dāng)歸等藥材白湯熬制，以小米辣、香菜、豆腐乳等佐料配制蘸碟。

入座先喝湯，撒上蔥花，。夾一筷羊肉羊雜，沾上小米辣，和香菜小蔥一起入口，頓時(shí)辣、鮮、香等多種滋味在口中鋪開，羊肉的肥膩被小米辣沖淡，小蔥、香菜與羊肉之香味混合在一起，在口中蔓延。

大口吃肉之后，再細(xì)細(xì)砸一口美酒，這種感覺仿佛體內(nèi)正有一顆小太陽，以徐徐之溫，慢慢暖透全身。

北方農(nóng)村待客，最熱情的方式就是在家里包餃子。中秋節(jié)一家老小熱熱鬧鬧地一起準(zhǔn)備，年長的和餡搟皮，一捏一個(gè)飽滿的餃子;年幼的孩童也閑不住，學(xué)著大人的樣子包出奇形怪狀的餃子，引得大家哄堂大笑。

待到剛出鍋的餃子上桌，熱氣騰騰，全家人先舉杯祝酒，餃子隨酒下肚，最是溫暖不過。餃子的大小，正好一口一個(gè)，大口吃肉大口喝酒，這最純粹的快樂，美！

俗話說，“餃子就酒，越喝越有”，自古以來，餃子與酒就是良配

吃，是人們最純粹的快樂。下一頓美酒佳肴，安排起來！