七個輪次的醬香型白酒有何不同，各有什么特點
來源：黔莊龍酒日期：2021-06-01 瀏覽：
第一輪次酒
無色透明、沒有任何的懸浮物，略微有一點生糧食的味，有醬香味，有澀味，微酸。到最后的尾味的時候，有苦味。
第二輪次
無色透明、無懸浮物。有醬香味，后味很干凈，然后有一點點的甜，這個時候酸澀味就重上來了，略有酸澀味，所以叫二澀。
第三輪次
無色透明、無懸浮物、醬香味開始突出了。然后這時候有醇和，喝到最后就是尾勾很干凈，這是第三輪刺的特點，度數(shù)在53.5°左右。
第四輪次
無色透明、無懸浮物啊，醬味突出。然后醇和后味就比較長，好酒后味綿長的特點開始顯現(xiàn)，酒精度數(shù)52.5°。
第五輪次
開始有點微黃了，也是透明的懸浮物，這時候醬香味突出，后味長，有點焦糊味，酒精度數(shù)52.5°。
第六輪次
微黃、透明、無懸浮物、醬味明顯，后味就開始長，略有焦糊味，就是糧食被烤焦的那種糊味，這叫焦香，度數(shù)52°。
第七輪次
微黃、無懸浮物，醬味明顯、后味長。開始有糊味（六輪次是焦香味），糊香味更重，度數(shù)是52。
七次輪酒之間的聯(lián)系---第3、第4、第5個輪次酒體最好，出酒率最高，其他四個輪次有酸、澀、焦等特性。前三輪次醬酒，插沙酒、前列次酒和第二次酒的質(zhì)量都特別差，容易引起飲后“上頭”，而且利用價值不高。一次酒和二次酒雖然無法單獨用于成品酒，但是勾兌調(diào)味的作用效果顯著，尤其在調(diào)整醬酒的酸度、調(diào)整口感等方面。
