價(jià)格高低各不同
由于白酒這兩年隨著更名為China Baijiu走出國(guó)門(mén)，股市行情一路飆升。白酒被更多人所關(guān)注，很多人不管是走進(jìn)商超還是和朋友聚會(huì)買(mǎi)酒，都會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒價(jià)差異不小，不僅僅是不一樣的香型價(jià)格差距大，哪怕都是醬香型白酒，價(jià)格為什么差異這么大呢？?jī)r(jià)格高低各不同
工藝成本決定價(jià)格
A.坤沙酒（坤沙酒、坤籽酒）工藝
坤沙酒工藝是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的醬酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，整個(gè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。一年中經(jīng)過(guò)2次下沙（投料），9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。最終的基酒，還需要經(jīng)過(guò)3年以上的窖藏才會(huì)出廠(chǎng)。
坤沙工藝使用的高粱顆粒完整度很高，破碎率是小于20%的。因?yàn)楦吡换臼峭暾w粒的，用的還是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱，所以可以得到7次取酒，如同一層一層的撥開(kāi)外衣一般將其精華取出。
B.碎沙酒
碎沙酒可以理解為簡(jiǎn)化版的坤沙工藝，目的是為迅速制酒。
碎沙工藝，是將高粱進(jìn)行打碎，一般蒸煮2/3次就會(huì)把酒取完，生產(chǎn)周期相對(duì)坤沙工藝要短，出酒率非常高，當(dāng)然品質(zhì)相對(duì)坤沙工藝制出的酒，就沒(méi)那么好。
C.翻沙酒
翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度釀酒。翻沙酒生產(chǎn)周期非常的短，出酒率很高，但是酒就一般了。
輪次及香型決定價(jià)格
坤沙工藝中，醬酒的7次取酒中，不同輪次的酒，也區(qū)分了其價(jià)格。3/4/5輪次的酒是坤沙工藝中的靈魂，又稱(chēng)之為大回沙。其特點(diǎn)是酒香濃郁、酒味醇厚、酒體豐滿(mǎn)；第6輪次的酒，稱(chēng)之為小回沙。醇和、糊香好、味長(zhǎng)；第7輪次的酒，稱(chēng)之為追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明顯。
這里可以看出，哪怕都是坤沙工藝的醬酒，也會(huì)因?yàn)椴煌娜【戚喆?，產(chǎn)生不同的價(jià)格。不過(guò)優(yōu)質(zhì)醬香酒都是用不同輪次的酒勾調(diào)而成，也就是人們所說(shuō)的酒勾酒。
坤沙酒按照香型主要分三個(gè)類(lèi)型：醬香（味）突出、豐滿(mǎn)、醇厚、回味悠長(zhǎng)；窖底香：窖香濃郁、醇和、味干凈；醇甜：醬香（味）明顯、醇和、味甜、干凈。同樣，不同的香型也會(huì)影響到醬香酒的價(jià)格。
不同等級(jí) 價(jià)格也不同
根據(jù)每一輪次應(yīng)有的典型特征，針對(duì)所取酒樣，通過(guò)聞香和口感的感官品評(píng)，客觀描述其風(fēng)味特征及主要優(yōu)缺點(diǎn)，綜合評(píng)價(jià)，給酒樣進(jìn)行等級(jí)劃分，從高到低可以分為：特級(jí)、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等等。不同等級(jí)的醬香酒，價(jià)格也不同。比如等級(jí)高的碎沙酒有可能比等級(jí)低的坤沙酒價(jià)格貴。
基酒產(chǎn)量決定價(jià)格
在說(shuō)基酒之前，需要有一個(gè)共同認(rèn)知，目前市面上所有的成品醬香酒，都是用基酒（醬香坤沙輪次酒、碎沙酒、翻沙酒等）勾兌出來(lái)的。
所以對(duì)于酒廠(chǎng)而言，基酒產(chǎn)量越大，代表能夠出售的酒越多。相應(yīng)整年要達(dá)標(biāo)的銷(xiāo)售額越容易，每瓶酒分?jǐn)偟匿N(xiāo)售價(jià)自然就可以越低。
在這里可能會(huì)有人問(wèn)，去年基酒產(chǎn)量低，為什么今年會(huì)放出那么多酒？這不正常啊！
這里有一個(gè)需要注意的點(diǎn)，對(duì)于正宗的坤沙工藝醬香酒，是需要存放3-5年的。今年放出的酒，用的應(yīng)該是往前推3-5年的基酒。
勾兌老酒的年份
上一個(gè)因素說(shuō)過(guò)，成品酒是經(jīng)過(guò)基酒+年份老酒勾兌出來(lái)的。
所以影響酒的價(jià)格因素還會(huì)視勾兌老酒的年份而定，例如15年老酒勾兌肯定比5年老酒勾兌要貴。
包裝和廣告投入
最后，決定其價(jià)格不同的還會(huì)是投入的包裝和宣傳廣告的成本分?jǐn)偂ＨA麗的包裝、看著高端上檔次，那酒價(jià)肯定低不了；廣告投入越多，那么酒價(jià)肯定要貴不少；羊毛出在羊身上，所有的一切都離不開(kāi)消費(fèi)者。
醬香酒的益處
由于醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質(zhì)，適量喝優(yōu)質(zhì)醬香型白酒對(duì)人體的傷害最小，其對(duì)人體具有一定的保健作用；隨著消費(fèi)者生活質(zhì)量的提高，在這個(gè)不能缺酒、少酒的時(shí)代，醬香型白酒受到了許多消費(fèi)者的青睞。
